LeChavignol fête les 50 ans de son AOC

Né au cœur du Sancerrois, le savoureux Crottin de Chavignol ou Chavignol et ses producteurs fêtent, cette année 2026, les 50 ans de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) "Crottin de Chavignol" officialisée par un décret du 13 février 1976. "Une célébration ouverte à tous : habitants, visiteurs, amateurs et curieux pour un hommage vibrant à 50 ans de goût, d’engagement et de terroir."

Durant cette année-anniversaire et avec, en particulier, l'appui de l'Office de Tourisme du Grand Sancerrois, plusieurs événements seront organisés : 

- Une exposition, "Le Chavignol : un demi-siècle d'excellence", par des photographes de la région, à la Petite Maison de la Culture à Sancerre, du vendredi 13 février au jeudi 5 mars, du mercredi au dimanche de 10h à 18h.

- Une conférence, “Histoire du Chavignol”, par Monsieur Laurent Crochet, dimanche 15 février à 16 heures, à la Petite Maison de la Culture à Sancerre, suivi d’un atelier de dégustation de Chavignol AOC et de Sancerre AOC.

- Le Crottin de Chavignol AOC s’associe aux 90 ans de l’AOC Sancerre blanc avec, le 27 avril, 90 domaines réunis à Bercy pour une rencontre avec des professionnels du monde du vin, de la gastronomie et de la presse spécialisée, en collaboration avec le Syndicat du Crottin de Chavignol.

- Les 23 et 24 mai : 100e Foire des vins de Sancerre, avec notamment le Syndicat du Crottin de Chavignol. Un nouvel atelier de dégustation, de Chavignol AOC et Sancerre AOC, sera proposé à cette occasion.

-  Le Chavignol et ses producteurs seront, en outre, présents au Salon International de l’Agriculture : du 21 février au 1er mars 2026 -  à Paris Expo, Porte de Versailles. Et, au Salon Sortir en Berry : les 21 et 22 mars, au Pavillon d’Auron à Bourges.

Sites : https://crottindechavignol.fr ; https://www.tourisme-sancerre.com ; https://ville-sancerre.com

En région Centre-Val-de-Loire, les fromages de chèvre sont à la fête

Le Chavignol en quelques chiffres

- Aire de production : 550 000 hectares, couvrant une grande partie des communes du département Cher et quelques communes de la Nièvre, du Loiret.

- Lait employé : du lait de chèvre cru. Un caillage lent, un moulage à la main, un salage en surface ou dans la masse et un affinage d'au moins 10 jours. 

- En 2024, 656 tonnes de fromages commercialisés sur des marchés traditionnels, chez des fromagers et en GMS, soit environ 11 millions de Crottins de Chavignol produits.

- Appellation d'Origine Contrôlée (France), depuis le 13 février 1976. Appellation d'Origine Protégée (Europe), depuis le 21 juin 1996. 
 
- En 2025, la filière regroupait 21 producteurs fermiers, cinquante producteurs de lait, trois affineurs et un transformateur.

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